Umjetno sladilo Ciklamat

cyclamate
Slika preuzeta sa www.snappygoat.com

Umjetno sladilo ciklamat otkrio je Michael Sveda na University of Illinois 1937. godine. Ciklamat je 30-40 puta slađi od saharoze, te se uvijek koristi u kombinaciji s drugim zaslađivačima poput aspartama ili saharina. Gorkog je okusa te je to jedan od razloga njegovog miješanja s drugim sladilima. Koristi se u bezalkoholnim pićima, bombonima, žvakaćim gumama te u farmaceutskoj industriji. Na deklaracijama ga možemo pronaći pod oznakom E952. Ciklamat do danas izaziva mnoge kontroverze zbog mogućih loših utjecaja na ljudsko zdravlje i rizika od raka. Zabranjen je u Sjedinjenim Američkim Državama, a u Europskoj Uniji je odobren 1996. godine te se danas koristi u više od 80 zemalja svijeta.

Istraživanja su pokazala kako ciklamat u kombinaciji sa saharinom potiče pojavu karcinoma mokraćnog mjehura. Ciklamat se metabolizira u cikloheksilamin (CHA). Većinski dio cikalamata koji unesemo se u tijelu ne metabolizira te kroz urin iz tijela izlazi nepromijenjem. Ipak dio ciklamata koji ostane u tijelu se pomoću mikroflore donjeg dijela probavnog trakta metabolizira u cikloheksilamin koji je opasniji od samog ciklamata. Količina metaboliziranog ciklamata varira od čovjeka do čovjeka. Istraživanja provedena na štakorima pokazala su kako CHA izaziva atrofiju testita. No, kako bi se ove tvrdnje potvrdile potrebno je provesti dodatna istraživanja.

Izvori:

  1. “Effect of the Suspected Tumor Promoters Saccharin, Cyclamate, and Phenol on Nerve Growth Factor Binding and Response in Cultured Embryonic Chick Ganglia“
    Douglas N. Ishii
    http://cancerres.aacrjournals.org/content/canres/42/2/429.full.pdf
  2. “Assessment of the Carcinogenicity of the Nonnutritive Sweetener Cyclamate“
    Farid E. Ahmed, David B. Thomas
    http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/10408449209146307
  3. “Sweeteners permitted in the European Union: safety aspects“
    Alicja Mortensen
    http://orbit.dtu.dk/fedora/objects/orbit:9101/datastreams/file_10646908/content
  4. Goyan, Jere E.,Commissioner of Food and Drugs. (4 September 1980). http://www.fda.gov/downloads/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/UCM404344.pdf
  5. “Bladder tumors in rats fed cyclohexylamine or high doses of a mixture of cyclamate and saccharin. Science. 1970 Feb 20;167(3921):1131-2.“
    Price JM, Biava CG, Oser BL, Vogin EE, Steinfeld J, Ley HL.
  6. “Long-term toxicity and carcinogenicity study of cyclamate in nonhuman primates. Toxicol Sci. 2000 Jan;53(1):33-9.“
    Takayama S, Renwick AG, Johansson SL, Thorgeirsson UP, Tsutsumi M, Dalgard DW, Sieber SM.
    http://toxsci.oxfordjournals.org/content/53/1/33.full.pdf+html
  7. “The role of the gut flora in the metabolism of cyclamate. Biochem J. 1972 Oct;129(4):881-90.“ Drasar BS, Renwick AG, Williams RT https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1174233/pdf/biochemj00621-0092.pdf